仕事とは（働く意味とは）

もし、76歳の老人がいきなり働きたいと言ってきたら
あなたはどうするだろうか？

映画「あん」樹木希林最後の作品。

売上作りとは思いを込めた商品をお客様に届けることでした。
この映画をみたらグランメゾン東京とは違う
働く意味に気づいていく。

見る度に感じ方、受け取り方は微妙に違うものの
教えてくれることは同じ。

朝5時からお店が開店する11時までの約6時間かけてあんこをつくる。
このシーンには樹木希林演じる徳江の全てが込められている。

小豆を選別するところからはじめて
「ゆっくりそぉっと」を合言葉に小豆に火を通していく。
じっくり煮てはたっぷり時間をとって蒸らし、また煮る。

その工程を何度も繰り返し行う。
あまりの時間の長さに店長が嫌気がさすほど。

そしてこのシーンの注目すべきは
徳江の小豆への向き合い方。
ただ黙々とあんこをつくるのではなく、
小豆と会話しながらつくるのだ。

ブツブツとなにかを言いながら、
キスしてしまうんじゃないかというくらいまで顔を近づけて
小豆の様子を見る。
「がんばりなさいよ！」と蓋を開けて声をかける。

畑で育ちこの場所まできてくれたことへの
「ありがとう」と「おもてなし」の気持ち。
わずか5分のこのシーンに注がれている。


食材、お客様、取引先の方々など…
関わる全ての人達に対して
しっかりと向き合うこと。
思いを伝えること。
感謝をすること。

仕事とは……